Milchbohnen-Suppe

Und noch ein Rezept aus dem Kochbuch meiner Mutti, das ich unbedingt am Wochenende kochen musste. Blöderweise konnte ich meine Mutter vor ihrem Urlaub nicht mehr nach den Einzelheiten fragen und hatte auch noch vergessen, saure Sahne zu kaufen. Eigentlich wollte ich nämlich Buttermilchsuppe machen, die noch einfacher ist, weil sie, wie ich als Kind…

Holländische Erbsensuppe

Über Silvester sind wir sehr kurzentschlossen nach Holland gefahren, um ein paar ruhige Tage an einem sturmumtosten Strand zu verbringen. Wir und tausend andere Menschen aus der Nachbarschaft: Kennzeichen aus Aachen, Köln, Neuss, Bergisch-Gladbach, Siegburg und Ahrweiler auf den Straßen von Zoutelande. Auf dem Supermarkt, auf dem wir die ganzen Zutaten gegessen haben, wurden wir…

Pastinakensuppe

Gemäß meinem Vorsatz für 2015 habe ich heute mal mehr Gemüse gegessen: Mittags Falafel und abends Pastinakensuppe. Und da gerade Pastinakensaison ist… 500 g Pastinaken 500 g Kartoffeln (Süßkartoffeln) 1 Zwiebel 1 Becher Sahne Butter Olivenöl 500 Milliliter Brühe Weißwein Chili Salz, Pfeffer   Zwiebel, Pastinaken und Kartoffeln schälen und würfeln. Zwiebelstücke in Butter mit…

Pho

Es ist mal wieder soweit. Sven kocht eine Suppe. Diesmal nicht (bloß) eine Brühe oder einen Fond oder so, sondern eine Suppe, die man eigentlich schon zum Frühstück essen kann. Wenn man anschließend den ganzen Tag Lasten schleppt oder Reis erntet. Na ja, mein Vater versuchte mir ja immer schon zu predigen, dass man wie…

Apfel-Kürbis-Suppe

Ihr haltet mich wahrscheinlich für bescheuert, weil ich jetzt schon an Weinachten denke, aber da kennt ihr meine Mutter schlecht, die spätestens nach Pützchens Markt und ihrem Geburtstag (dann ist sie aber richtig spät dran) die Aufgaben verteilt und sich in die Recherchephase begibt. Außerdem musste ich mir heute bei Von und Zu anhören, als…

Erbsensuppe

Endlich hat es Sven geschafft, eine Erbsensuppe zu kochen. Nach zahlreichen Konsultationen des WorldwideChiefsupportNets (WCN) und des Kochbuchs, das meine Mutti mir geschrieben hat (inklusive Tipps für minderbemittelte Anfänger) und zwei angesetzte Trockenerbsenrationen später ist sie da, rechtzeitig zum Achtelfinalspiel Brasilien – Chile und passend zum ….-Regenwetter. 500 g trockene Erbsen (Schälerbsen bzw. halbe Erbsen…

Erbsenschaumsuppe

Dieses Jahr Ostern habe ich ja mal versucht, gesund und traditionell gleichzeitig zu kochen. Ja, gut, schwer, denn bei meiner Familie sind die gesunden Sachen nicht so ultrabeliebt, aber das kann auch daran liegen, dass meine neuen Rezepte ab und zu grandios in die Hose gehen (‚Das Spargeldesaster‘ Weihnachten 2010′). Gut, man muss ja auch…

Süsskartoffelsuppe

Wenn es kalt ist, geht eine Kartoffelsuppe immer. Aber wenn es warm ist und man eigentlich an den nächsten Urlaub in der Karibik denkt und dann doch nur im heimischen Garten sitzt, holt man entweder den Grill raus oder man macht sich eben kurz eine Suppe (warm). Wenn man genug vorkocht, kann man das Zeug…

Rote Linsensuppe

Haben wir letztens auf einem Geburtstag in einem Kochstudio gemacht – war superduper lecker. Wie der Rest auch. 100 g rote Linsen 1 Bund Suppengrün 1 Zwiebel 70 g Butter 3 l Fleischbrühe 0,25 l Milch Salz, Pfeffer 2 Teelöffel Rosenpaprika Linsen in einem Sieb waschen und gut abtropfen lassen. Suppengrün klein schneiden. Zwiebel würfeln…

Kartoffel-Lauch-Suppe

Ja, ich gebe zu – mächtig viel Lauchsuppe hier, aber wir haben das zweite freiwillig abgelieferte Rezept zu feiern! Vielen Dank also an Graziella, die mir dieses Rezept mit Foto geschickt hat. Apropos Foto – schaut euch dochmal die wundervollen Fotos von Wojciech an… Hammer. 1 Esslöffel Öl 20 Gramm Butter 1 Teelöffel Knoblauch, gehackt…

Linsensuppe à l’ALDI

Dieses Rezept stammt aus einem Kochbuch, dass ist so alt, dass es bald schon nicht mehr wahr ist. Ich glaube, ich hab mir das Kochbuch gekauft, als ich noch jeden Samstag vormittag zu Aldi gefahren und mit vollem Kofferraum zurückgekommen bin. Da war ich gerade in mein ‚Zuhause‘ eingezogen und führte ein ganz seriöses Leben….

Pho (Vietnamesische Suppe) mit Rindfleisch

Pho ist das, was einen in Vietnam jede mörderische Bustour oder einen weiteren nassen Tag bei den Königsgräbern überleben lässt. Manche essen es gerne schon zum Frühstück, andere können das ganze nicht vor mittag zu sich nehmen. Auf jeden Fall das richtige für Freunde von Brühe… 1,5 kg Ochsenschwanz (gewürfelt) 1,5 kg Rinderbrust 10 cm…