Kräuterwaffel

Montag ist ja Osterbrunch. Und ich dachte, es wäre mal lustig, statt Rührei Waffeln zu machen. Mal sehen, ob das auch so gut ankommt, wie die Möhrentörtchen, die ich gemacht habe… Mein Vater rastet bestimmt aus, wenn ich ihm so komisches Zeug serviere. Hat er heute schon angekündigt.   1 Bund Petersilie 1 Bund Schnittlauch…

Bärlauchpesto

Letztens sind wir bei Perrone nicht nur auf Öl (und Kaffee, Pasta, Mehl), sondern auch auf Bärlauch gestoßen. Nachdem er verdammenswerterweise eine ganze Woche im Kühlfach gelegen und das gut überstanden hat, habe ich nicht nur Bärlauch im Garten gepflanzt, sondern auch Pesto daraus gemacht. Hier ein Rezept mit Walnüssen, die ich noch cooler geschmacklich…

Gefülltes Brot mit getrockneten Tomaten und Oliven

Wie gesagt, morgen gibt’s alles in Hülle und Fülle. Auch die Vorspeise. Das ist diesmal ein Brot, nicht mit was drauf, sondern was drin. Gibt bestimmt ne große Katastrophe, wenn ich versuche, das auf ein Backblech zu bugsieren. 1 Kilogramm Mehl 30 g frische Hefe 10 Scheiben roher Schinken 400 g Käse gerieben 50 g…

Guacamole

Guacamole ist ja eigentlich ein sehr einfaches Rezept, das keinen besonders ausgefuchsten Ansatz braucht. Allerdings kann man Guacamole immer mal gerne gebrauchen, wenn man zusammen kocht und schon großer Hunger herrscht. Wie das letzten Samstag bei Sven in Mainz der Fall war. Erst sind wir fein einkaufen gewesen, dann haben wir erstmal ganz fix eine…

Spinat Dip

Die perfekte Ergänzung zum Linsen Dip. Falls man mit einem Dip nicht genug hat. Ebenfalls von Topf und Deckel. 500 g Frischkäse 1 Becher Crème Fraîche 100 g Blattspinat (tiefgekühlt) 1/2 Teelöffel Salz 2 Knoblauchzehen 1 bis 2 Esslöffel Maisöl Spinat abtropfen lassen und auspressen. Dann hacken. Knoblauch pressen und hinzufügen und mit Salz abschmecken….

Tikka-Erdnuss-Sauce

Wieder eine von den Saucen, die wir im Sooossenkurs in Köln bei Andreas Prophet gelernt haben. Eine von denen, die Kelli nich so, dafür Wencke und ich umso mehr… Passt super zu Saté.. Oder zu Mie-Nudeln mit Hühnchen… 400 ml Kokosmilch (70% mindestens) 2 Esslöffel Tikka Curry rot (Asia-Shop) 2 Esslöffel Erdnussbutter 1 Esslöffel Chilisauce…