Die Lasagne à la Graziella

Kennt ihr das? (Mario-Barth-Frage, ich weiß). Wenn ihr eine Lasagne machen wollt, müsst ihr die Ecken abbrechen und die Nudelblätter kürzen und dabei geht schon die Hälfte der Lasagneblätter drauf, weil die aller zerbrechen, aber nicht ab. Leider nicht genug, um die Lasagnepackung leer zu machen, so dass immer drei Platten in einer Pappschachtel den…

Mie Goreng

Wie ihr wißt, habe ich so lange nix gebloggt, weil wir in Bali waren. Auf Bali. Und um Bali herum. Und da gibt’s ganz klar ein paar – nicht so neue – Lieblingsgerichte. Satéspieße und Mie Goreng. Hier das Rezept für mein selbst erfundenes Mie Goreng. 400 g Hühnchenfilet 200 g Mienudeln (zwei Platten) 2…

Girasole Aurora

Schöner Name für ein Pastagericht oder? Sehr poetisch. Kommt aber nicht von mir, sondern ist eine Kombination der Nudeln (Girasole = Sonnenblume) und der Nudelsauce (Aurora = Göttin der Morgenröte). Dass das Gericht aber ähnlich wie die Sonne an einem kalten Wintertag Leib und Seele wärmt, werdet ihr schnell merken. Wir haben es gestern mittag…

Käsespätzle

Heute abend gibt es – wie früher beim Sautopf bei Andrea – Spätzle. Auf besonderen Wunsch meiner einer mit Käse. Auf Wunsch der anderen mit Zwiebelringen. Endlich kann ich meinen Original-Schwäbischen-Spätzlehobel mal wieder benutzen. In Gedenken an den Sautopf. 200 g Gouda 2 Eier 1 große Gümüsezwiebel 250 g Mehl Paprika Öl Salz Zwiebel in…

Paccheri alla Ricotta

Meine ersten Paccheri habe ich in Edinburgh gegessen, als ich zusammen mit meinen Eltern letzte Woche dort war. Interessant, dass mir die in allen Italienurlauben durchgegangen sind. Paccheri sind im Prinzip Riesenmaccheroni und man könnte wohl auch Canelloni verwenden, die man in Drittel schneidet. Ich habe allerdings Paccheri gegessen, die mehr wie Lasagneplatten aussehen, die…

Italienischer Nudelsalat

Der Sven seiner Mama ihr Nudelsalat. Nacherzählt von Urte und Felix. 1 Packung Spaghetti 10 Esslöffel Olivenöl 5 Esslöffel Essig (weißer Balsamico) 2 Esslöffel Honig 1 rote Paprika 1 Bund Frühlingszwiebeln 1 Knoblauchzehe oder zwei Salz Pfeffer Spaghetti in drei Teile brechen und al dente kochen lassen. Öl, Essig, Honig, Salz und Pfeffer zu einer…

Huhn in Nudelhülle

Sehr praktisch, wenn man selbstgemachte Nudeln übrig hat und schon so satt ist, dass es nicht wehtut, wenn man einige um ein Hühnchen wickeln und kross backen muss… 500 g Hühnchenfilet (oder Tofu) 300 g frische Taglioni 200 g Kartoffeln 300 g Möhren Knoblauch Weißwein Milch Koriandersamen, gemahlen Butter Öl Salz und Pfeffer Kartoffeln und…

Lasagne

Was soll man sagen zu Lasagne? In Zeiten wie heute besser nix, um keine doofen Kommentare zu provozieren. 2 große Zwiebeln 1 bis drei Möhren 500 g Hack Olivenöl 100 g Butter (auch für Bechamelsauce) 1 Paket passierte Tomaten 2 Pakete geschälte Tomaten (gehackt oder auch nicht) 1/2 Tube oder eine kleine Dose Tomatenmark 0,5…

Tofubolognese

In der Hoffnung, das in den nächsten Wochen auch umsetzen zu können, und weil ich meine Rezepte dann auch dabeihaben will, schreibe ich jetzt mal ein paar vegane Gerichte auf. Wo kein Fleisch und keine Eier, Milch und so nötig sind, könnte man es ja mal ohne versuchen… 250 g Tofu (gibts auch schon als…

Tomaten-Basilikum-Sauce

oder genauer: die Sauce zu spaghetti al pomodoro e basilico con parmigiano. Das Originalrezept von Graziella, das sie mir gerade gemailt hat. Ich hab vom Foto-Ansehen schon Hunger bekommen und jetzt sitz ich hier, schreibe euch das Rezept hin und weiß genau, dass ich das heute abend nicht mehr bekomme… Das Leben ist soooo ungerecht……

Spaghetti al Limone

Das zweite Rezept aus dem blauen Buch (‚Das Erlebnis – das Rezept. Das Jahr in Mahlzeiten‘ Bescheuerter Titel. Na ja, ich war jung.). Also, es war im Januar 2010. Das Rezept ist von Uli, der auf dem über Münster, Frankfurt, Berlin nach Rumänien hier vorbeigekommen ist und das Rezept hier gelassen hat. Danke dafür. 250…

Sauerkraut-Lasagne

Dieses Gericht ist mal wieder aus der Kiste ‚Fructo-Lacto-Dings‘. Nachdem ich dankenswerterweise zu meinem Geburtstag haufenweise Kochbücher und -gerätschaft geschenkt bekommen habe, kann ich also in die vollen greifen. In meinem Alter muss man sich ja quasi gesund ernähren, um nicht so alt auszusehen, wie man ist und vor allem sich manchmal fühlt. Aber der…