Avocadocreme

Ein weiteres Rezept von Graziella, die nicht müde wird, neue Rezepte auszuprobieren, wenn ihr Lieblingssohn mit seiner verfressenen Freundin zum Essen anrollt. 2 reife Avocados 1 Zitrone 200 g Frischkäse 60 g Pistazienkerne Ahornsirup Zitrone auspressen. Avocado pürieren und mit Zitronensaft beträufeln. Mit Frischkäse mischen. In einer Schüssel anrichten. Oder in unseren patentierten Schraubgläsern. Da…

Involtini di Vitello

Und wieder ein Rezept von Graziella zum Familienessen… 8 bis 10 Kalbsschnitzel 1 kg Blattspinat (aufgetaut) 500 g Ricotta 2 große Zwiebeln Knoblauch 2 große Dosen Pizzatomaten 100 g schwarze Oliven ohne Stein 50 g Pinienkerne Olivenöl Butter Weißwein Kalbsfond Thymian, Muskat Salz, Pfeffer kurze Spieße oder Zahnstocher Zwiebeln hacken.Pinienkerne anrösten. Spinat mit einer Zwiebel,…

Involtini alla milanese

Und das sind die Involtini, die Graziella heute für die Fleischfresser gemacht hat. 4 Kalbsschnitzel Bratwurstfüllung von zwei kleinen Bratwürsten 50 g Speck oder roher Schinken 1 Bund Petersilie 8 Salbeiblätter 2 Esslöffel geriebener Parmesan 2 Eigelbe 50 g Butter 1/8 l Weißwein 1/8 l Brühe 2 Knoblauchzehe Mehl Salz, Pfeffer Holzspieße Schnitzel platt klopfen….

Kalbsschnitzel mit Rhabarber

Noch nicht gemacht, aber da ja gerade Rhabarberzeit ist, auf dem Plan. Vielleicht habe ich ja auch Glück und Rhabarber wird der neue Spargel… 4 Kalbsschnitzel á 100 g 400 g Rhabarber 2 Stängel Salbei 2 Esslöffel Butterschmalz Pfeffer 2 Esslöffel trockener Sherry (oder was sonst so in der Bar rumfliegt und nicht blau ist)…

Wiener Mailänder Schnitzel(chen)

Schnitzelchen sind immer was dolles. Ob Sautopf oder Weight Watchers Treffen oder ob eine Reise ins schöne Italien (ud Sven ist der Proviantmeister): Schnitzelchen gehen immer. Wenns sein muss, auch im Brötchen. Aber immer mit ZItrone, ja? 4 Kalbsschnitzel 1 Ei 80 g Sahne Mehl Semmelbrösel geklärte Butter oder Butterschmalz 1 Zitrone Die Kalbsschnitzel mit…