Melonensalat mit Rum

Na ja, noch ist kein Sommer und eigentlich auch keine Melonenzeit (aber es gibt schon welche im  Laden, zugegeben).

Obstsalat1 kleine Wassermelone (‚kernlos‘)
1 Honigmelone
3 Esslöffel Ingwersirup
2 Esslöffel Rum
2 Esslöffel Honig
1 Limette (auspressen)
20 g Kokosraspel
250 g Schlagsahne
4 Esslöffel Zucker
Minze

Melone aushöhlen und die Hälften ganz lassen. Kerne entfernen und in Würfel schneiden. Ingwersirup (gekauft oder aus Sushiingwer eingekocht) mit Rum, Honig und Limettensaft verrühren und die Melonenwürfen darin marinieren.

Kokosraspel rösten. Sahne mit Zucker steif schlagen. Melonenwürfel in die Schalen. Sahne mit Kokosraspeln dekorieren und dazu servieren.

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