Erdbeer-Baiser-Torte

Diese Torte gibts anlässlich eines lange fälligen Familientreffens. Da ich keine Ahnung habe, ob meine Cousine, ihre Kinder und alle andern im Laufe der Jahre irgendwelche Vorlieben (außer Nusssahnetorte) oder Allergien entwickelt haben, werfe ich mich mal auf was neues, das zur Jahreszeit passt. Aber wahrscheinlich sind alle so beschäftigt mit Reden, dass der Kuchen sowieso zweitrangig ist… Ach ja: rechtzeitig anfangen: die Torte muss gekühlt werden. Außerdem die Bude geputzt, die Tische ausgezogen und Tischdecken gebügelt und das gute Geschirr und Silberbesteck geputzt werden.

Mandel-Baiser-Erdbeer-Mascarpone125 g Butter
400 g Zucker
2 Pakete Vanillezucker
4 Eier
4 Esslöffel Milch
150 g Mehl
1 Paket Backpulver
30 g Mandelblättchen
200 g Mascarpone
200 g Schmand
4 Esslöffel Zitronensaft
2 Pakete Sahnesteif
200 Milliliter Sahne
1 Esslöffel Puderzucker

1 Tortenring, wenn ihr einen habt
2 Springformen (falls ihr Euch eine leihen müsst)

Eier trennen.

Butter, 100 g Zucker und einem Paket Vanillezucker aufschlagen, Eigelbe dazu. Milch, Mehl und Backpulver dazu.

Eiweiß steif schlagen, 200 g Zucker dazu.

Springformen je zur Hälfte mit Teig und Eiweiß füllen, Mandeln oben drauf.

25 Minuten bei 175 Grad C backen – beide möglichst gleichmäßig. Abkühlen lassen.

Erdbeeren waschen und vierteln. Sahne mit Sahnesteif und einem Paket Vanillezucker

Creme aus Mascarpone, Schmand, ZItronensaft und 100 g Zucker herstellen, Sahne dazu.

Erdbeeren auf den ausgekühlten schäbigeren Boden verteilen, mit dem Tortenring absichern. Die Creme auf die Erdbeeren und den oberen Boden auf die Creme.

Mindestens eine Stunde kühlen und vor dem Servieren den Tortenring (vorsichtig!) abnehmen und mit Puderzucker bestäuben.

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